对衡器产品的分类，我国历史上的衡器产品分类是根据秤的结构和使用方法而定类和名称，计分为三大类，即杆秤、机械式秤和电子秤。
（一）杆秤在我国有着久远的历史和庞大的市场。秤杆有骨杆、木杆、金属杆（铜杆、铝杆）；秤砣有石砣、金属砣；提绳有二提绳、三提绳。计量单位的演变由夏商时期使用铢和两，发展到周朝时期铢、两、金、均、石（二十四铢为一两，十六两为一斤，三十斤为一均，四十均为一石）。据古籍记载，古代以北斗七星，南斗六星和福禄寿三星共十六颗星为记，在秤杆上刻制十六颗星花，故成为十六两制秤，一直沿用到解放初期；五十年代改为十两制，即十两为一市斤，二市斤为一公斤。由于杆秤制作简易，携带方便，所以使用极广。
（二）机械式秤机械式秤是指以机械结构为支点的称重器具的统称，包括天平、案秤、台秤、弹簧秤，以及工业用大型和专用衡器。
（1）天平：称重支点在中间的各种等臂杠杆，有天平和架盘天平（亦有不等臂架盘天平）等。
（2）案秤：称量在50公斤（不含50公斤）以下的杠杆式机械秤。
（3）台秤：称量在50公斤至公斤的杠杆式机械秤。
（4）弹簧秤：利用弹簧伸张求荷重的秤，有单面显示和双面显示之分。
（5）大型机械式衡器和各种专用衡器，包括地上衡、地中衡、轨道衡（分轻轨和重轨）、料斗秤、皮带秤、包装秤、吊秤以及钢材秤、牲畜秤、甘蔗秤、售粮秤、液体定量秤、称量车等；仅用于单一行业或单一工艺线上的测重计量器具称为专用秤，如邮政秤、香烟秤等。
机械式衡器的加工手段易于掌握，制造成本和销售价格较低，使用范围很广，因此目前在我国商用衡器产品市场仍占主导地位（按产量计占90%以上），在工业用衡器中也占有相当的比重。
（三）电子秤载于秤的台座、盘、钩上的物品的重量由传感器蠕变反应平衡，由仪器数字显示的秤为电子秤。