徐老怪荐餐饮大咖
本期餐饮大咖
唐保潮
江苏南京
餐创大课堂金牌讲师
餐饮业毛利高的菜有很多
有的甚至能到了80%左右
但是基本的菜都在60%—70%不等
小酒店要想做毛利高的菜
可以尝试一下用一些蔬菜
比如下面的这一款
半斤年糕加上青菜碎
再加上一点调料
就可以卖到18块钱一份
关键是生意还非常好
成本不过3块钱
是一款典型的变废为宝的菜品
餐创大课堂年4月至6份
培训活动一览表
预报名开始！
餐创大课堂年4至6月份活动年4月12日至14日
第6期地锅菜和东北铁锅炖落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊排、地锅鱼头，铁锅大鹅等）以及地锅主食（地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、地锅花卷、地锅麻花）（万能地锅酱、地锅老油、地锅香料粉、万能铁锅酱、香料粉）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），学费（含食宿），地点：江苏徐州）
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