前几天，无意间浏览到一篇关于古法制作食物的帖子中，作者称寻求古法制作是一种倒退，他说“所谓古法，只是碍于当时在有限的科技条件下，只能那么制作，具体看下截图吧：
个人认为，这种说法是肤浅的。首先，对于古法的认识上，与其说是仿古，不如说是一种文化和技法的传承。如果传承中华文化算是原始和落后，这种说法真的合适吗？第二，你们对于食物的认知也很肤浅。现在的食物制作，加入了太多化学合成的食物，味道可能会更好，但同时也影响到了百姓的健康。
打个比方：相信很多人感觉得到，现在的食用油和小时候的食用油味道差别很大，小时候的油做什么菜都很香，炒鸡蛋，炒肉，来一碗油泼辣子面，那简直是太开心的事了。
油泼辣子面反观现在的食用油，根本做不出小时候的香味。从某种意义上，这才是一种倒退吧。
民以食为天，从古至今，勤劳的华夏民族在食物方面，我认为是走在世界第一也不为过。
流传下来的一道道美食，甚至小吃可比肯德基麦当劳要好吃的多，但是我们包容的文化，允许有这样的快餐食品，但对吃向来比较考究的中国人，可能还会回到我们的民族小吃上面来，而且还可以努力让外国人接触到我们的美食，他们一定会疯狂的。
说到这，有一位网络红人就做的很好，他的ID叫
独角show，他是专门把我们中国的美食拿给外国人试吃，而视频中，外国人吃了我们的美食后，非常震惊，赞不绝口。是的，在经济文化全球化的今天，好东西是不分国界的，好不好吃，大家心里都有杆秤。所以，我们的美食文化与古法、手法、技法是密不可分的。再打个比方：小时候我们吃的手工豆腐，无论是搭配什么，哪怕是生吃，都有股浓浓的豆香味儿。儿时的记忆就是等着爷爷用一代代传下来的古法做的豆腐，一碗小葱拌豆腐，就可以开心一整天。
小葱拌豆腐再看看现在的豆腐，千奇百怪，那种豆香味淡然无存，也只是看上去像豆腐罢了。
所以，我们追求的，是放心的食材，是健康的味道，可能一些人会利用古法为噱头来宣传自己的产品，但是在真正的古法面前，我们要理性的去区分哪些是真的古法，哪些是虚假的，把真正古法保护，传承下去，毕竟，那也是属于中华上下五千年的文化遗产！
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