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改变刷油的品种老周口烧饼
烧饼是酒店、家庭中不可缺少的主食之一，大家肯定都吃过外酥里软的烧饼，可以夹茶卤蛋、五香豆干、榨菜丝、酱牛肉、香椿酱等，从外酥到内的烧饼，制作简单，改良了以往刷花生油改为刷芝麻油，香味更浓郁了，大家试着做一下吧。
原料面粉克，酵母7克，泡打粉5克，绵白糖20克。调料盐、五香粉各10克，鸡粉5克，蜂蜜水50克，芝麻油20克，白芝麻15克。制作1.盐、五香粉、鸡粉混合均匀即为五香盐鸡粉。2.将面粉、酵母、泡打粉、绵白糖、水克放入盆内和成团状，用压面机将面团压至表面光滑，压成50×90×0.7厘米的长方形，刷芝麻油，撒五香盐鸡粉，卷成长条，下每个克的剂子。3.将剂子擀制1厘米厚的圆饼，放入烤盘饧发15分钟，刷蜂蜜水，撒白芝麻，饧发15分钟，入烤箱内（上火℃、底火℃）烤制12分钟，取出装竹盘即可。
1.将面团压制长方形，刷芝麻油，撒五香鸡粉
2.卷起，下剂子
3.将烧饼剂子擀圆形，刷蜂蜜水
4.放入烤盘，撒白芝麻
5.饧发15分钟
6.烤制12分钟
酱汁可预制九窝凉面
这道九窝凉面我们尝试用很多面来制作，最后选用伊都拉面，这样制作出的凉面Q弹十足，并且酱汁可以预制，走菜快，十分旺销。
原料伊都拉面克，青瓜丝15克。调料葱花3克，花生碎2克，白芝麻1克，调和油5克，A料（美极鲜鸡粉2克，酱油、糖水、纯净水各38克，美极鲜味汁54克，美极浓缩鸡汁、辣椒油各5克，香醋28克，芝麻油15克）。制作将A料倒入碗中，拌匀成酱汁；纯净水烧开，放入伊都拉面煮断生，捞出后沥干水分，调入调和油搅拌均匀，自然放凉，装入盘中，淋酱汁，撒青瓜丝、花生碎、白芝麻，撒葱花即可。
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