李峥嵘油圪巴

编者按：“油圪巴”，洪洞土话，指过去人们用猪肉膘子、肥肉在炒菜锅里加热炼出猪油后滤出的残渣料，口感生脆，香味扑鼻。

逢年过节，姥爷三番五次去赵城集市上转悠，每每带回不一样的行情，直到最后遇到感觉合适的价位才下决心出手。选购一块半斤八两的猪肉回来往往是重中之重，刚踏入家门起，姥爷爷一面取过笤帚扫着身上的尘埃，一面专注地看着姥姥，讲述如何与肉贩讨价还价，关乎斤量多少的尖锐博弈。

　　姥姥没有言语，表情很平静，显出认真倾听的神情。她迈起小脚，朝门口走去，“吱扭”一声，伸手转动厚重的木门，从门后的铁钉上取下杆秤，还有吊钩上的秤砣。从竹篮中取出细条的猪肉，剥下包裹在上面已浸出油脂的纸，挂在杆秤的铁钩上。吊挂秤砣的细绳在秤星间，被姥姥干瘦的手指小心翼翼地左右拔弄，称杆上下抖动，直到相对平衡的一瞬，姥姥握紧称砣绳在称杆上的准确位置，迈起碎步，跑到门口阳光明亮的地儿，眯缝着眼，迟疑地读出称星的位置。

　　姥爷似乎是位应试的新生，用羊肚巾擦拭着脑门上密密麻麻的汗珠。姥姥是个识大体，明事理的农村家庭妇女。读出分量的那一刻，姥爷把嘴张得又大又圆，像是个字母“O”，姥姥说出几句比“断子绝孙”更有杀伤力，我不大听懂，但之前绝少听到过的赵城方言。姥爷是集市上的常客，脸上立刻显出几分被人捉弄后的尴尬表情。“杀猪的人也不容易”，姥爷的豁达的话让姥姥不知所措，多了许多义愤。

　　少了斤两的肉，在我急切的期待中，白而油腻的肥膘在锅底发出“嗞嗞”的响声，一种油香弥漫屋舍，飘到小院里。我伸出舌尖舔湿干裂的唇，在久待的眼神中，接过姥姥转身递来的油圪巴儿，吸取“心急吃不上热豆腐”的教训，吹上几口气，刚入口就用舌头紧搅两下，迫不及待地一咬，一股香气让周身的细胞都浸润着那无与伦比的美感。

　　姥姥用门后的那杆秤，核实着现实生活中的斤两。姥爷是个厚道的老人，依然在屠夫的微笑中，受着缺斤短两的欺骗。我那时便知道，父亲这个大学生，虽然有学问，在所购的猪肉中，缺的更甚。“还大学生呢”，姥姥的言语中，分明衡量着读书人的品性与现实社会的称星和距离。

　　随着物质生活的丰富，我们已无法体验那金黄的油圪巴带给人难以言表的快慰，但姥姥那种专注于称星里的眼神，那种对生活的深情，始终荡漾在我内心深处。让我朴素而真诚地活着。