传统技艺是指一门有着悠久文化历史背景的技术、技能，并必须经过一定的深入研究学习才能掌握。每一门技艺都烙着民族的印记。嵩县历史悠久，文化底蕴厚重，悠久厚重的历史和灿烂缤纷的文化经过代代传承，记下了先民生活的印记，留下了留下了王记烧鸡制作技艺、动物彩编技艺?、苇席编织制作技艺、古路壕手工粉条制作技艺、裴氏月饼制作技艺、木杆秤制作制作技艺等传统技艺类非物质文化遗产20项。它出自民间，服务于民，将实用和审美融合于一体，带有物质和精神的双重性。传承传统技艺，在社会、经济、文化和政治等诸多方面都有着重要的意义。
苇席编织技艺碾苇摄影：李清竹
苇席编织技艺主要分布河南省嵩县城关镇。苇席编织作为一项嵩县传统的手工技艺，
各种花纹图案表现了一种独特的地方文化价值。苇席编织种类繁多。有床席、炕席、围席、凉席、枕席等十几种。苇席编织大致可以归为选苇、破篾片、浸水、碾苇、编织、收角等几个步骤，但真正的编织过程，却是繁复和漫长的。
破篾片摄影：李清竹
选苇就是分苇，按苇篾的长短分“头苇”、“二苇”、“三苇”、“短苇”四等，分别成整片苇席一般分3个部分:席花、大纹、边花。席花多种多样。最常见的是炕席花(双纹)、三纹席花、人字席花、十字席花、三角席花、龟甲席花、胡椒眼席花等。捆，织席时，各等苇篾有其不同的使用部位。破篾，就是将包光叶片的芦围用石碌碡进行碾压，经过碾压的篾片，变得柔软顺畅，这样才能编出柔韧不断的苇席来。
编织摄影：李清竹
摄影：李清竹
编织苇席，根据不同的花纹采用不同的编织法:有挑一压一法、挑二压二法、隔二挑一压一法、挑二压三再抬四法等等。苇席的花样变化多端，但在编织苇席中，有一点需要特别注意，就是不论编织哪一部位或者哪一种花纹，始终要保持手势一致，一般是左手抬、右手压。还有，在编织的过程中要步步注意席花的紧密，随时用撬席刀子挤紧，只有这样才能编织出受人喜爱的高质量苇席来。一般对苇席成品的要求:四边齐，席花密，尺寸足。一条条散发着清香而又有弹性的苇篾，在艺人的手中来回穿梭，上上下下地翻飞，看得人眼花缭乱。
古路壕手工粉条制作技艺
摄影：李清竹
古路壕手工粉条制作技艺主要分布于河南省嵩县陆浑镇古路壕村。
手工粉条制作技艺，在嵩县各乡镇均有分布，而以古路壕村制作的粉条最为有名、参与人数也最多，称得上嵩县传统粉条制作技艺的代表村。古路壕村制作粉条的历史，传说已有数百年了，最早红薯没有引入嵩县的时候，古路壕村做粉条的原料主要是绿豆。民国时候，红薯种植引入嵩县，古路壕村开始以红薯粉和绿豆粉混合的方式制粉。完全以红薯为原料制粉，则是在上世纪五十年代，红薯改良品种引入嵩县，并大面积种植以后。
摄影：李清竹
古路壕村制作粉条下粉需要数十人合力完成，主要制作流程从一道工序到另一个工序重复进行，要经过和面子--递面子团（摁入粉瓢中）——烧火——-掌瓢——捞粉锅——凉粉（在凉水中冷却）——挂粉（把粉条挂在一米多长的竹竿上）——櫈粉杆（把挂满粉的竹竿櫈在木头粉架上）这些工序，分工明确合理、操作有序。
木杆秤制作技艺
木杆秤是一种历史悠久的测量工具，在中国的历史长河中发挥着不可取代的作用。有人认为早在先秦时期就已经在民间开始使用木杆秤了，但根据现有文献和实物资料，只能推知在东汉早期（公元一世纪），木杆秤就已经作为商品交易的重要工具存在。随着商品经济的不断发展，木杆称成为了商贸活动和生活中必不可少的工具，并根据不同的需求，衍生出了钩秤、盘称、戥秤等形式多样的木杆称，小可称量微末细粉，大可称量大型牲畜，过去木杆称在人们日常生活中的作用也越来越重要。
木杆称的制作工序是非常讲究的，归纳起来主要包括：木杆刨圆、砂滑、定位、分格、钉秤花，包铜皮，打磨，增加光洁度，安秤钮，涂清漆。经过这样一道道工序，一杆秤才算完成。做秤最难也最重要的一道程序就是钉“秤花”：先在秤杆上从前端到末端划一条直线，在直线上钻小孔，在孔上插入细软铅丝，用钉秤特用的“快刀”割断铅丝，然后轻轻敲一下，便在秤杆上留下了“秤花”。此道工序全凭手艺，需一气呵成。秤芯有五星、七星、九星、十三星，根据秤大小而定。传统秤为十六两：按北斗七星，南斗八星，加上人间富禄寿三星所定。祖规：凡师从学做秤技者，先传授道德经，再传技术和行风，师言教钉秤若造假一星折福（治罪），二星减禄（禄量），三星扣寿（寿限），若传承人故意做假秤坑人，缺斤少两，同行传承师傅偕同道人上门兴师问罪，按行规封店禁卖。
嵩县民间木杆秤制作最为有名的当属徐记钉秤衡器店。清光绪年间，祖籍山西的徐氏三兄弟从巩义逃难至嵩县，一担挑两个孩子，一路逃难到嵩县老城落户后，以已做木杆秤为生，传承5代大约余年。随着社会科学技术的进步，弹簧秤、磅秤、电子秤等计量工具纷纷问世，木杆秤也完成了历史使命，渐渐退出了历史舞台。目前，木秤制作完全掌握这门技艺的老艺人已经非常少，且大多年事已高。致使木秤制作技艺濒临失传状态。
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