西安市鄠邑区有很多传统的手工作坊，加工着人们生活中毫不起眼但离不开的传统产品，如两庵的蜡烛，元马店的香火，两旗的粉笔等等。其中两旗的粉笔很有名，销往全国各地。随着办公、教学条件的发展变化，现在粉笔的销量下降了不少，但还有一些人坚持在家里加工粉笔，而这些粉笔带来的收入也是他们重要的经济来源。张影毅就是坚持加工粉笔的农民之一。
张影毅今年48岁，加工粉笔有30多年了。据张影毅讲，两旗村最早加工粉笔是在上世纪80年代初，一个河南人把加工粉笔的技术带到了村里，那时还是为生产队加工。后来实行土地承包以后，一些在生产队加工粉笔的人开始自己干了起了，给家里带来了不菲的收入。于是村里的其他人也跟着加工粉笔，最兴盛的时候全村有80%的人家都在加工粉笔，粉笔成为村子的支柱产业，双旗村也成为远近闻名的粉笔村。那时的双旗村，家家户户的前后院子、街道两旁，摆满了晾晒粉笔的架子，五颜六色的粉笔就像一道道彩虹，把村子装扮的十分美丽壮观。
张影毅说，粉笔加工过程比较简单，先给拌料的水桶里加一定量的水，再用杆秤称一定量的石膏粉，然后把石膏粉倒入水桶中，同时加入一定量的凝固剂，用自制的电动搅拌工具搅拌均匀。抖匀以后把浆液倒入粉笔模具进行灌注，用刮板刮去多余的浆液，灌注就算完成。加工白粉笔时，浆液的成分就是水和石膏粉。加工彩色粉笔时，就加入相应颜色的染料。浆液在模具里放置四五分钟就凝固成了粉笔。然后把模具翻扣过来放到簸箕状的木斗上，用刮板刮去模具表面多余的凝固浆液，再用自制的脱模工具把粉笔从模具里冲出来，然后把盛着湿粉笔的木斗放在一旁让粉笔挥发水分。木斗里的粉笔经过二十分钟左右的放置后，就可以端到外面摊放在竹制的架子上晾晒。
张影毅说，加工粉笔需要好天气，所以他们天天都盼着晴天，因为晴天晾晒粉笔干得快。如果遇见下雨天，还得用塑料膜把摊放的粉笔盖上。粉笔晒干后再雇人装盒包装，一般都是村里的老人进行包装，按盒计算报酬。
张影毅说，现在由于粉笔现在需求小，利润很薄，年轻人都不愿干这个。他辛苦一年下来就挣个两三万元，而年轻人更喜欢进城打工。张影毅之所以坚持加工粉笔，一是因为自己会这个，有一定的销售渠道；二是因为自己身体不太好，不能长久外出打工。30多年来，张影毅就靠着粉笔盖成了二层楼，供养大了两个儿子，其中一个已经上完了大学。日子过得虽然不是很富裕，但也算过得去。
张影毅说，只要还有销路，我会继续加工粉笔，好歹这也是一个稳定的收入来源。