徐老怪荐餐饮大咖
本期餐饮大咖
郑茂林
山东济南
济南味道枣庄辣子鸡
餐饮经营中
很多酒店都出很多创意菜
但创意菜很多时候会被人们
贴上不务实，不实惠的标签
那是因为没有达到人们的需求
创新没问题
但是一定要针对自己的消费群体
家常菜馆不需要创意高大上的菜品
今天给大家介绍一款刀鱼
非常普遍，但是非常务实
一经推出深受顾客喜欢
价格低，利润高
今天就为大家呈现
餐创大课堂年2月至4月份活动年3月01日至03日
第10期四大秘制炒鸡、火爆鸡火锅、三大爆款辣椒炒肉落地体系课程继续升级，传授临沂炒鸡、多种味型鸡火锅（先吃鸡肉后涮菜）、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款产品，，无死角解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、炒鸡酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力，炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系，及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿），2天，地点：山东青岛。
本期新亮点：。
看看上期学员评价：
餐创大课堂9期炒鸡、鸡火锅、辣椒炒肉课程圆满结束，大家都说这学费能学到这么超值的产品，绝对是业界良心啊！
餐创大课堂9期炒鸡、鸡火锅、辣椒炒肉第二天现场花絮
餐创大课堂第9期炒鸡、鸡火锅、辣椒炒肉第一天现场花絮
餐创大课堂第8期炒鸡班9月11日在山东青岛拉下序幕学员表示餐创很接地气还会再来
餐创大课堂第8期炒鸡班第二天精彩花絮
餐创大课堂第8期炒鸡班第一天精彩花絮
土菜馆改成炒鸡店后吃腻了的老顾客又回来了店里竟然排队了
餐创大课堂第7期炒鸡班落下帷幕，大家在学员感悟中提到最多的还是这四个字
6期炒鸡班结束了辽宁大姐说五年来第一次吃到这么好吃的炒鸡还有30多位学员留下中肯评价
年3月3日至5日
第4期10大爆款鱼头及招牌鱼开店落地体系课程（3.0版），现场传授6大爆款：大鱼头、鱼头泡饼、美蛙鱼头、酱焖大鱼（鱼头）、石锅鱼、剁椒鱼头、秘制鱼圆，赠送：纸包鱼、水煮鱼、砂锅大鱼头、奇香大鱼头数字化配方及详细操作流程，授课内容10多款各种秘制料：各种鱼头泡饼、及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿），地点：山东青岛。
新增亮点：
，增加目前最流行爆款单品美蛙鱼头（火锅），石锅鱼专用香料粉和秘制酱，赠品学员能单品开店的各种爆款鱼。
看看上期学员评价：
餐创大课堂第三期鱼头班在青岛落下序幕学员满意而归纷纷表示来晚了
餐创大课堂鱼头班第二天精彩花絮餐创大课堂第三期鱼头泡饼精彩花絮
餐创大课堂第二期鱼头班第二天花絮
餐创大课堂第二期鱼头班在山东青岛正式落幕学员们都满意而归纷纷表示小店大店都不用愁鱼头怎么卖了
年3月6日至8日
第19期旺销水饺落地体系培训6.0版再次升级，解密传授配方26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（五大绝密母馅：绝密海鲜馅（母馅）、绝密牛肉馅（母馅）、绝密猪肉馅（母馅）、绝密羊肉馅（母馅）、绝密虾仁馅（母馅）、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿）2天，地点：山东青岛。
本期新亮点：。
看看上期学员评价：
餐创大课堂第18期水饺课程结束，一位做了20多年水饺店的老板说意外收获太多太多
餐创大课堂18期水饺班第二天花絮
餐创大课堂18期水饺班第一天现场花絮
餐创大课堂第17期水饺班在青岛拉下序幕43名学员满意而归纷纷表示太值了！
餐创大课堂第17期水饺班第二天精彩花絮
餐创大课堂第17期水饺班第一天花絮
星级老师、星级配方、星级服务、星级味道换来的是学员星级好评
值得期待餐创刘泉大课堂16期水饺班正式落下帷幕，教的好不好大家来说话
餐创15期水饺班落幕70名学员满载结束时大家说的最多一句话就是：餐创靠谱！
年3月8日至10日
第15期酱卤、熏酱、酱熏熟食落地体系培训再次升级（年新版），培训内容：辛香料料性知识，辛香料互补关系，料包配方如何运用君臣佐使理论组合，辛香料配方的计量标准，掌握料性主宰料包配方，酱汤的配制与保养，北方酱大骨、南北熏肉和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头，酱猪蹄，熏鸡架及酱货礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。
本期新亮点：
看看上期学员评价：
餐创大课堂14期酱卤熟食班圆满结束，好几位没有经验的学员表示刘大师讲的非常细回去落地很有信心
餐创大课堂14期酱卤熟食第二天现场照片
餐创大课堂14期酱卤熟食第一天现场花絮
餐创大课堂第13期熏酱班在青岛落幕42名学员表示太值了味道绝了
餐创大课堂第13期熏酱班第二天花絮
说一说我在餐创大课堂的培训经历“由心存疑虑到相见恨晚”
“来到餐创大课堂才知道，我做了这么久的卤味都是错的”
餐创刘泉大课堂酱卤熟食班3年开了12期，看本期学员学习完的感受
餐创大课堂12期酱卤熟食第二天花絮
餐创大课堂11期酱卤熟食结束了，连学4期的阚大姐在我们的劝说下终于不再继续学了！
年3月11日至13日
第7期6大包子（速冻包子、纸皮包子、克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包）、蒸饺落地体系培训及旺店考察活动、、如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、（授课：刘泉大师团队），费用元（含食宿），地点：山东青岛。
新增亮点：
三大亮点抢先体验
亮点一：增加有卖点、吸引眼球的彩色玲珑包，儿童和女神的最爱
亮点二：增加受欢迎的秘制灌汤包的成丸和灌汤技术。
亮点三：增加包子市场上流行的鲜肉包子，色香味俱全，卖相好
包子的全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术，餐馆包子的速冻、保鲜技术，速冻的包子蒸出来如何达到现包水平，皮薄如纸制皮技术，包子的不塌皮、成丸、灌汤技术等。
精彩花絮学员评价
餐创大课堂6期包子班课程结束，大家纷纷表示受益匪浅带来的问题已经全部解决！
餐创刘泉大课堂6期包子班第二天现场花絮
餐创大课堂6期包子生坯班第一天现场花絮
餐创大课堂第五期包子班第一天精彩花絮
餐创大课堂第五期包子班今天落幕学员表示心里终于有底了回去马上落地进行开店赚钱
餐创大课堂第五期包子班精彩花絮
毕业二十年第一次踏入课堂，餐创教我技术，给我信心，是我创业道路上的“领路人”
餐创大课堂第四期包子班精彩花絮
餐创大课堂第四期包子班在青岛圆满结束学员都纷纷表示太值了来晚了！
年3月13日至15日
餐创大课堂餐饮专用辛香料组方密码课程3.0版，授课内容：辛香料分类（香、辛、麻、辣、去腥、去异味、上色等等）；辛香料料性知识，认识辛香料（产地、外貌特征等等）；如何鉴别辛香料：通过闻—泡—尝—粉—混—合等流程（采购中如何避免买到假货、如何鉴别同款香料的品质和等级，如何鉴别香料的年限及新鲜度）；料包配方如何运用君臣佐使理论组合（辛香料十大天王（君），辛香料十大名辅（臣），辛香料十大名佐、辛香料十大特使）；辛香料互补关系（药材之间的互补关系）；46味辛香料计量表（50斤）；掌握料性主宰料包配方、现场讲授餐饮常用的十大香料配方，（授课：刘泉大师团队），学费（含食宿），餐创老学员元，复训学员元，时间：2天，地点：山东青岛。
课程核心内容：
1、教会您具备破译配方的能力和方法，自己具备组方配方的基本能力，能掌握料包配方，辛香料的组方原理。
2、学员可自带香料包或者香料粉，授课老师现场教会学员破译香料粉配方组合的能力，让您成为破译配方的传承人。
3、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣，现场为学员分解自带配方，提高学员配方的品质，让学员的提升配方。
4、采购中如何避免买到假货、如何鉴别同款香料的品质和等级，如何鉴别香料的年限及新鲜度。
5、赠送40集常见辛香料料性专题视频片。
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