记得小时候，那些走街串巷，如磨刀的、补鞋的、理发挑子的、货郎担子的，甚至是拉二胡的、吹小曲的，都随处可见，新奇而又热闹。它们曾经代表着一个时代，陪伴着一代人，成长了一段岁月！作为那个时代的某些符号，永远留存在了一些人的记忆深处。
随着社会与时代的发展，那些生活在民间的，曾经靠手艺走街串巷、养家糊口的老手艺们，一个个流失，逐渐被人们所遗忘，甚至是被淹没在这悠悠的岁月中。而今，城市边缘偶尔闪现出几个满脸布满岁月沧桑的老者，就成了这些老手艺惟一的传承人了。
杆秤已被禁止使用
东石老街，嘉应庙前有一家杆秤店，店主曾建章在这条街上做了四十多年的杆秤。如今，杆秤被明令禁止在公众贸易中使用，失去使用价值的杆秤也渐渐退出市场，很多杆秤艺人纷纷改行。然而，曾建章却一直坚守着。
盛夏闷热的天气，让曾建章不得不把制杆秤的工具从店铺里移到街边。寻访时，制作杆秤的桌上散乱地摆着一些古老的工具，店里墙上则挂着各种杆秤的成品和半成品。在店铺门口，鼻梁上架着眼镜的曾建章，正埋头给一把秤杆镶秤星。他手里拿着一把锉刀和一段细铝丝，先将铝丝插入秤星孔，然后用锉刀将铝丝割断，在秤杆上敲打两三下，一颗闪着暗光的秤星就镶在了秤杆上。“早上比较晚开门，一般都要八九点，现在生意不好，用杆秤的人越来越少了……”曾建章无奈地说。
今年58岁的曾建章，在15岁时遇上“文革”，辍学后的他便开始学习制秤。按照传统惯例，曾建章学习三年就可以出师。然而，他一开始并没有独自开店铺，而是选择继续在师傅的店铺帮忙。直到25岁时，曾建章才有了自己手工制作杆秤的店铺，并持续至今。
制作杆秤精雕细刻
在完全靠杆秤作为衡器的年代，制秤艺人大量存在。他们大多拥有属于自己的小作坊，独立制作。作为一种特殊的行业，制杆秤的每道工序都要求精雕细刻，一个小小的失误便会影响到杆秤制作，以及导致在使用过程中存在误差。
制作一把精确的杆秤，首先是秤杆材料的选择和晾干。质地硬而且具有相当韧度的木材，是秤杆的首选材料；这些木材选取之后，通常要用三到五年的时间晾干；然后根据实际所称重量，按照一定比例的尺寸制成秤杆，这其中就包括要钉好三枚横针。接下来是在秤杆的头尾套铜管（用黄铜熔炼而成）；最后是下针和钉秤星。制作杆秤的过程虽然看似简单，但要做到精确，却实非易事。因此就有对联云：轻重得宜大权在手，偏正不倚双纽关心。
仍有部分人惯用杆秤
在与曾建章师傅交谈的半天时间里，顾客稀稀拉拉，小店十分冷清。其间，有一顾客拿了个电子秤到店里让他帮忙修理。我便好奇地询问店里是什么时候开始做维修电子秤这个生意的，曾建章师傅笑着说：“上世纪80年代的时候，做秤这一行还很火，一整天下来几乎没什么时间休息，有时候晚上还要加班。可后来随着电子秤的出现，生意慢慢地走下坡路。我就开始在想，这样做不行，做生意不能一成不变，要顺应时代的发展、社会的进步及顾客的需求，便开始学习维修电子秤及其他小型家电。到现在东石还有两家秤店坚持了下来，而我就是其中一家。”
如同曾建章师傅所说的那样，商店大部分都使用电子秤，但现实生活当中，还有一些制作杆秤的手艺人存在，那么，他们的产品又卖给了谁？销往何处？对此，曾师傅说，现在在农村或城乡接合部开小店的商贩，仍有部分习惯使用杆秤。其中，除了跟长年的使用习惯有关之外，有些商贩认为电子秤没有杆秤耐用也是原因之一。
电子秤的出现使得传统手工杆秤渐渐消失。在没有市场的情况下，没人再学习制作杆秤，这项手艺面临失传，也是无奈的现实。如果再过几年，或许我们就难以亲眼目睹制秤的工艺了。
“现在，有活儿就干点，没活儿就闲着，能撑多久就撑多久吧！”曾建章最后说。
年4月11日《东南早报》图文
许著华
制作工序01制秤杆
做秤杆需选用纹路细腻且木质坚硬的木材，一般选用柞木、栎木、红木等上等的木材。为了保证木杆不开裂，选后的木料要放在干燥处堆放三个伏天以上才能使用。
选用好的木料经锯、刨、凿，处理成笔直长圆柱形木杆。在木杆两端套上金属皮后，将木杆刨至圆滑，再用细砂布打磨光滑，也有的用蓼珠子来回擦拭。
02
划分刻度
用墨斗在秤杆上打出条影线，然后用分度尺划分刻度，刻度的多少事先由秤匠算好，分度尺一划便在秤杆上留下一个个均匀的刻度印迹。
03测准星
又称“测定盘星”。在秤杆上挂好秤盘，然后放上砝码校验，不断挪动秤杆上的秤砣。秤杆平衡时，即在“平衡点”上做一记号，表示定盘星已确定，秤杆上的斤两的刻度均须以定盘星进行确认和划分。
04钻孔打洞
使用木匠用的“雷公钻”打眼，一枝秤杆，往往有数十、上百个星眼。星眼大小须均匀，且不偏不斜。钻孔打眼时需要认真、专注，容不得半点马虎，稍不留神用力过猛，就有可能前功尽弃。
05
敲星点
杆秤匠用一把极为精致的锉刀对着记号打眼。先将细小的铝丝插入星眼，再用锉刀锉断，秤杆上便留下一个星点。重复以上动作，直至把秤杆上的星点全部敲完。这道程序很需耐心，稍不注意就会戳穿木杆而报废。星点的排列结构也成了各秤匠之间辨认自己产品的标志。
以往是把水银抹入眼中，便成了星点。这样省事，但因为水银具有毒性，后来就被禁止使用。
06
上色刷漆、检测
杆秤的最后一道程序是上色，上色刷漆之前必须先用粗砂纸打磨，再用细砂纸沾水打磨，直至打有星点的秤杆滑溜。如今使用红木制作的杆秤无需上漆，只需磨上一层油，提高色泽及光滑度即可。
将早已打制好的秤盘、秤钩装上秤杆，挂好秤砣，再次用砝码对其进行检测。
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