□岳阳晚报记者张峥嵘
这里说的制秤，当然是已有几千历史的传统手工操作的木杆秤。这种秤对于能把人的脂肪都秤出来的电子产品来说，不只是甩了几条街，是甩了几个星球了。同样是称重，如今的准确与过去的靠诚与心，就有了天壤之别了。
大秤秤不起，小斗量不尽。秤，不只是秤重，还秤人心。诸葛亮曾言：“吾心如秤，不能为人作轻重。”是的，秤无三五两，因何号一斤？可见其也是有着四两拔千斤之功夫，秤的制作，公平的准星蕴藏着中国人非常多的讲究和准则，更有一种做人做事的警示。
为公平，发明秤
说到秤的来历，传说是鲁班运用杠杆原理发明的，也有说是范蠡在经商过程中发现眼睛估算商品的不合理，而创造了秤。
无论谁先迈出的第一步，但原理都一样。都是根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定为13两一斤。
秦始皇统一六国后，添加“福禄寿”三星，改成16两一斤。秤星必须是白色或黄色，不能用黑色，比喻做生意要公平、正直，不能黑心。
秤杆上的第一颗星又叫做“定盘星”，其位置是秤锤与秤钩成平衡时秤锤的悬点。做杆秤的关键是能选准定盘星，只要确定好定盘星，就是一把好秤。因此，人们往往把定盘星用来比喻事物的准绳。
在做买卖时，商人手提着那个绳纽，叫做秤毫。它的意思是叫你在约秤时要明察秋毫，决不可粗心大意。秤一提起来首先看到的是定盘星，提醒商人要权衡一下良心，无论做什么生意都不得缺斤短两。
如果给人短斤少两则损阴德，其中少一两叫“损福”，少二两叫“伤禄”，少三两叫“折寿”。以此暗示人们做生意要诚实，不能昧着良心干那损人利己的事
杆秤是我国最古老且沿用至今的衡量工具，相传春秋中晚期，楚国就有小型衡器，名叫木衡，这就证明岳阳制秤的历史非常久远。根据杠杆原理制作而成，方便人们日常生活中的买卖行为，映射出古代劳动人民的聪明才智，具有悠久的历史特征。
先做人，再做秤
传说归传说，经济的发展，社会的进步，对衡器的要求越来越高。
唐朝和宋朝，我国的衡器发展日臻成熟，计量单位由“两、铢、累、黍”非十进位制，改为“两、钱、分、厘、毫”十进位制。老秤分：大秤、秤杆、司马秤。七钱为一两，七分为一钱。秤沿用十六两为一斤的规矩，延续了一千多年。
民国时期改成了16两进制，解放后又改成了10两进制。上世纪80年代以后就和国际接轨，以千克为标准。虽然不断在变，但秤这种计量工具一代一代地流传了下来，并一直沿袭了两千多年。
随着时代的发展，上世纪六七十年代，电子秤开始普及，杆秤很难见到了。
说到岳阳制秤，具体哪年哪月开始不能确定，但钉秤摊在晚清时已是非常精良的行当。当时钉秤的选材粗糙，手工秤的制作流程简单，称重的精确度比较低。
到了上世纪60年代后，岳阳手工秤店以其手艺和行商风格深得本地人称许。说到岳阳做秤，大多数是根据客户需要制作大小不同的传统式样，其中不得不提到非常有特色的“泥鳅肚”秤。提到“泥鳅肚”秤，就不得不提到陈氏第六代传承人华容县插旗镇引河村三组人陈学智。
陈学智幼时对绘画颇有兴趣，14岁开始从师于父，16岁开始走乡串巷上门制秤，成家后在插旗镇上开有秤铺。
因陈家制作的杆秤脊扁肚圆，活似田间泥
鳅故得名“泥鳅肚”杆秤。陈氏“泥鳅肚”杆秤融合了岳阳“老鼠尾”杆秤和益阳“鳝鱼脊”的优点，材质考究、篆刻隽秀、工艺独特、结构简单、携带方便、计量精准且不失灵敏度。
秤保证重量的准确，秤也称量出做人的分寸。都说先做人，再做秤。制秤人之始，首要心正才能秤准。
上世纪80年代，陈学智因其手艺高超，被该县计量所聘请为全县衡量专家，定期对全县各单位衡器进行专业校验、维修，是华容县著名的秤师之一。
百道工，分毫精
“不识秤花，难以当家。”
制秤是一件非常讲究技术的活。还得心灵手巧，经验丰富，技术精湛，方可做出一把公秤。制作过程极其繁琐，准备工作也是不可忽视的，万不可以疵充好。光材料、器具、颜料就得准备数十样。
材料：楠木、紫檀木、油柞木、栎木。
辅配料：铜皮、铁钉、铁盘、铜丝、铝丝等。
制作工具：木锉、钣锉、摇钻、分钳、钻花、刀、等子、铁剪、盘绳、手刨、墨斗、盘子、钩子、钢锯、砝码、叼子等。
颜料石灰、酒、清矾、五倍子等。
再刮秤杆、安装、校秤、标刻度、钻秤眼、补秤星、上色、抛光等多道工序，每道工序都必须精工细作、精益求精、不差分毫，否则一个小小的失误都会影响到秤的准确性。
可见行行出状元，包涵了行行有门道。
制秤匠，在岳阳各地区都有。据统计，南正街一家店一个师傅一生制作了上万多杆秤。上世纪60年代左右，制秤价格不高，盘秤每把0.5元，小杆秤每把1元，大杆秤每把1.5元不等。生意好时，一年要卖掉大大小小的杆秤四五百支。
当年上有老、下有小，一家人全靠手艺吃饭。工艺繁杂，耗时耗料，却并不赚钱。但学了门手艺，并且几代相传，也就有了坚持的理由与情感。
对于做秤人来说，赚钱还不是最重要的。因为秤决定公平，决定卖买双方的利益，所以，更具有职业操守。“先做人，再做秤！”这是做秤人的原则和底线，因此，制秤的手艺，被称为“百工之首”。
当然，千百年来，手杆秤也是当之无愧的华夏“国粹”，统领了两千多年中国的计量。作为商品流通的主要度量工具，对于商业相当发达的岳州来说，有着不可估量的功德。
如今，懂这行与做这行的人越来越少，这都是一个不争的事实。打磨杆秤，岁月也在打磨中逝去，手艺也在打磨中消失，但愿公正公平一直在。