千百年来，手杆秤也可算作华夏“国粹”。它制作轻巧、经典，使用也极为便利，作为商品流通的主要度量工具，活跃在大江南北，代代相传。天地间有杆秤，人们不断赋予秤的文化内涵，公平公正的象征，天地良心的标尺，一桩桩交易就在秤砣与秤盘的此起彼伏间完成。
千百年来，一桩桩交易就在秤砣与秤盘此起彼伏间完成
随着时代发展，一些事物也将退出我们的日常生活，而电子秤的普及，则预示着杆秤将退出历史的舞台，成为民族的符号。
杆秤匠制作杆秤技术是口口相传流传下来的。做秤是一门精细的手艺，从选材，刨圆，到用碱水浸泡，打磨，钉秤花等多道程序，道道容不得半点马虎，稍有不慎，秤就会有偏差。杆秤匠对职业极为神圣虔诚，从不因操作失误而让秤短斤少两。
做秤选用的木杆较为挑剔，需要纹路细腻且木质坚硬，柞栎木、红木等都是上等的材料。为了保证木杆不开裂，选后的材料要放在干燥处堆放两个伏天后才能使用。木材经凿、刨的处理后，变成了笔直的又长又细的椭圆柱体，再用细砂布沾水，打磨得又光又滑，也有的用蓼珠子来回擦拭。从这一点看，秤匠绝对也可称得上是一位极好的木匠。木杆两端套上金属皮后，杆秤便出现其雏形。
秤砣不分离
接下来的，便是精细的活计，制定重量刻度。秤匠也需懂得物理、数学，否则定刻度时颇费力。打磨好的秤杆挂上秤盘后定支点，用砝码校验，这是一个极为细致的过程。杆秤匠左手食指不停地轻轻拨动秤砣，当木杆处于平衡时，他用双脚规在木杆背面划一道印记，这道记就叫定盘星，其余便按此推断重量。
杆秤上密密麻麻地出现了各种记号，旁人是看不懂的。杆秤匠声用一把极为精致的戳子对着记号打眼，一杆秤上有多少星，便需多少眼。一枝承受１５公斤的秤要钻近３００个眼，这道程序很需耐心，稍不注意就会戳穿木杆而报废。杆秤匠大多都双眼凹陷，多半是钻孔时用眼过度引起的。
将一段段的细铝丝插入眼中，折断，锉平，便留下了一个个星点。星点的排列结构也成了各秤匠之间辨认自己产品的标识。几百个眼，当然要几百次穿插、折断、锉平。也有些秤匠为了省时，把水银抹入眼中，便成了星点。
新秤鲜有问津者
杆秤的最后一道程序是上色，需要青黑色秤杆的，用五倍子、青矾捏碎沾水后涂抹；喜欢红褐色的，用泡过的红茶渣、石灰搓揉抛光……秤的颜色完全凭客户的喜好来决定。
如今，懂这行与做这行的人越来越少，这都是一个不争的事实。
打磨杆秤，岁月也在打磨中逝去，手艺也在打磨中消失。
做秤的每一道工序都需要十二分的专注
杆秤在市场上已逐渐隐退，但这项老手艺还没有丢杆秤详细制作工艺过程
选材，并刨成所需的大小和长度，用磨刀石将木杆磨至光滑
用油亮的墨斗在木杆上打出直线，为标明刻度做好基准。
在木杆的两端削出一圈浅浅的槽，并将槽磨光，这是装铁皮的基础。
量好铁皮的尺寸，裹到木杆上后用绳子绑紧，不停用铁锤敲打，直到铁皮完全贴附在木杆上，再用很小的钉子将铁皮固定。
装上支撑用的小梢钉。
用标准的计量工具给称杆的刻度定基点。
定好基点后把刻度的位置定好。
根据定好的刻度位置打小孔，然后在小孔内填入铝。(如果是用于卖肉之类要沾油的称，就不能用铝，因为油渗入小孔之后会把铝芯泡得浮起来，沾油的称的刻度要用水银和铅混合的金属)
用磨刀石再次将秤杆磨光，再将秤杆埋入石灰粉中，去掉秤杆表面材质里所包含的油份，用水洗净石灰，将秤杆在清盐水(皂矾水)中过一过，为上色打底。
将一种叫做“五杯枳”（音）的植物的种子放入水中用小火慢慢熬，熬出黑紫色的汁液，将这种汁液涂在秤杆上。待汁液干透后上腊。腊是白腊，产于白腊树，有一种虫子钻入白腊树的树干后冒出的液体才能成为白腊。
杆秤匠把在河岸采摘的某种植物的果实掏空，串成珠串，专门用来给已经上色并打好腊的秤杆进行抛光，即不会把颜色刮掉，又能把腊的质感完全强调出来。
装上称盘和提环，一把纯手工的杆秤就完成了。（来源：上饶记忆）
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