河南商报首席记者李兴佳/文记者杨东华/图
35年前，河南排名倒数第二的漯河肉联厂迎来一位新厂长。谁也难以想到，这名万姓厂长带领濒临倒闭的工厂更名为双汇后，一步步走到了全球肉制品企业龙头位置。曾经靠一把杀猪刀、一口锅烫毛的生猪屠宰业，由此换来巨变。
35年后的今天，双汇已成百亿商业帝国。这名巨头没有停歇，在维系屠宰和肉制品两大主业不变基础上，产品进行微调——稳高温（肉制品）、上低温（肉制品），中式产品工业化。这也恰恰符合了今年河南两会政府工作报告中关于经济高质量发展的新提法。
年等待这名肉制品业老兵的是漩涡还是坦途？我们对省人大代表、河南双汇投资发展股份有限公司总裁马相杰进行了专访。
一直以来，双汇产品版图较为稳健。
生鲜品（属屠宰业）连同肉制品（分为高温和低温），构成双汇巨型航母的两大主力产品，其中尤为倚重生鲜品。
双汇发展总裁马相杰即出身于生鲜品事业部，年12月底之前，他曾执掌生鲜品事业部6年之久，也是双汇史上在位时间最长的生鲜品事业部总经理。
马相杰任职该部门的年，生鲜品取得亿元营收，占双汇全年总营收（亿元）的61%。外界也有关于该业绩为其被擢升埋下伏笔的传言。
公司年报也能看出各业态的占比。年前三季度，双汇发展屠宰生猪万头，比年同期上升19.27%；鲜冻肉及肉制品外销.19万吨，比年同期上升3.66%。
相比较生鲜屠宰板块，肉制品板块则是双汇的利润贡献担当。拿年年度数据举例，双汇高温肉制品业务的毛利率高达31.6%，而屠宰业务利润率只有5.5%。
三个季度总共万头生猪屠宰量不可谓不大，但屠宰业一向毛利率低，肉制品则形成补位。
双版块运营战略根基不动，不过双汇业务路线图将在年迎来变动——产品结构调整，由以往的生鲜品、肉制品提供者转型进军快餐业。
目前双汇还是保持两大主业不变，不过产品结构将发生调整——稳高温（肉制品）、上低温（肉制品），中式产品工业化。接受河南商报记者采访时马相杰称。
而在1月16日河南发布的政府工作报告中，曾20多次高频率提及经济高质量发展词汇。马相杰称，此次产品结构调整，正是为了实现双汇高质量发展。
年具体要发力做食材、进厨房、上餐桌，做消费者买回来可以直接（加工）吃的成品和半成品。大方向是做肉菜蛋奶粮结合的大健康食品。马相杰透露，年双汇将进入快餐业，目前正在筹划中，可能是参股形式、收购形式，也可能是自建形式。
并非无迹可寻。约一年前，双汇发展有人士就称公司处于调整产品阶段，肉制产品由高温肉制品向低温肉制品转向，低温肉制品向餐饮产品等转变。“
从年万隆当上漯河肉联厂厂长开始，双汇传奇开始。35年时间里，这个曾籍籍无名的肉联厂，从河南排名倒数第二成长为营收数百亿的全球肉制品巨头。
更有深意的是，双汇一举改变了数千年来靠一把杀猪刀、一口锅烫毛、一杆秤卖肉营生的生猪屠宰业。
双汇发展年前三季度业绩报告显示，前三季度，双汇发展实现营业收入.16亿元，归属于上市公司股东的净利润为36.52亿元。而年全年双汇发展营业总收入.48亿元，实现归属于母公司股东的净利润为43.19亿元。
不过，年是肉制品行业命途多舛一年。
全球肉制品霸主亦不能完全幸免。双汇发展年前三季度营收同比减少2.01%，第三季度生鲜肉销量约38万吨，同比下降4%。长城证券研报也显示，屠宰业务缩量运行。
马相杰表示，猪肉行业的限调政策反而给双汇制造一个机遇，限调政策只允许生猪在一个区域流通，而我们在18个省市布局有30个现代化肉类加工和物流配送基地，对我们的扩张是一个正面机会。
原材料价格连年走高，这对于赖以为生的双汇形成巨大成本压力。
马相杰有办法。他称，加大高端产品的供应销售，来消除原材料上涨带来的影响，同时加码高技术产业，用规模化来摊薄成本。
年，双汇国际以31%溢价并承担净债务方式，共计71亿美元（约合亿人民币）并购了全球规模最大的生猪生产商及猪肉供应商美国史密斯菲尔德全部股份。
距离收购已过去6年时间，收购产生的协同效应在逐步显现。马相杰说，（当初收购产生的）债务已基本还得差不多，现在比收购前效益有大幅提升。这是一个协同效应，第一没了债务负担，第二，效益逐年提升。
收购美国史密斯菲尔德公司后，双汇启用Smithfield，品牌这就是目前中国市场推行的双汇双品牌运作。冷鲜肉和中西式肉制品使用双汇品牌，美式培根、火腿、香肠使用Smithfield品牌。两个品牌定位不同，相互叠加。
今年的河南两会，河南省政府工作报告多次提及经济高质量发展词汇。这引起参会的河南省人大代表马相杰的