我们如果去比较远的山区，可能会尝到许许多多的美味食物。特别难忘的食物，火腿应该是最主要的食物之一了。在南方的许多大山里的人家，家家都有制作腊肉的习惯，腊肉的保质期可以长达三至五年，甚至更长时间都不会坏。火腿是所有腊肉里最好的肉，许多肉商争相购买，甚至不远千里地赶去收购。为什么大山里的火腿会有这样的特点？如果自己买肉自己制作不是更好吗？答案是否定的，因为制作火腿是需要技术的，还要有好技术才行。
我今天就和我的叔叔讨论这个问题，让我见识增加许多。我叔叔说，制作腊肉不是像外人想象的那么简单。一个制作腊肉三十年的老师傅有可能都会制作失败。一个新手要培训成为师傅，少说二三年。一个制作腊肉的师傅，除了要有一颗细心的心，还要具备其他更高端的素质
他说，制作腊肉是一门技术不假，如果技术学到家，要保证腊肉质量，一点困难都没有。可是，由于家家户户都制作腊肉，没有统一的标准，技术也不一样。要说真正掌握技术的人并不多，所以有好多肉的质量有待提高。由于近几年老板来收购，价格也水涨船高，有一部分人为了眼前的利益，又没有技术的情况下，用了不该用的手段，严重影响了肉的品质和信义。这就是一个人要具备的更高的素质，就是良心。良心是一杆秤，我们随时要牢记。
我觉得我叔叔说得对，任何时候都要做一个遵纪守法的好公民，任何时候都要讲良心，守信义。我告诉叔叔，我也想学制作腊肉的秘方，叔叔大手一挥，连声说好，有材料后给我打电话。他说，一定要把所以技术教给我，要让我做他最优秀的徒弟。
我心情非常激动，非常开心。朋友们，你们觉得我能成功吗？