当下正是农民忙碌的季节，尤其是北方农民正面临着小麦抢收，小麦收获后往往面临一个重要抉择，那就是卖还是留，往年多数农民都习惯选择留，毕竟新麦刚上市时供应量比较大，后期随着新麦的消耗存量减少，价格总会有所上涨。但这需要花费晾晒的时间和储藏的精力，而且现在多数农民都在外地打工，粮食放在家里没人照看很容易发霉变质，还有的时候会被别人偷走，担惊受怕的。所以现在有一半以上的农民在小麦收获后留下部分自己家吃，剩下的直接卖掉了，也就省下了后面的麻烦事。
今年的小麦价格高开高走，多地开秤价格高于1.15元，当下更是有部分企业的收购价格达到了1.3元，农民卖粮的积极性还是比较高的。在玉米高价的影响下，小麦需求量增加是今年麦价高涨的重要原因之一。不过我们今天讨论的不是小麦价格和卖与不卖的问题，讨论是是粮贩子的问题。几乎每年都会有农民卖粮时被粮贩子算计，缺斤少两遭受不同的损失，下面就给农民揭秘粮贩子是如何明减、暗扣让粮食缺斤少两的。
明减，减的是水分和杂质
农民收获的粮食有些是湿粮直接卖掉的，这种是不存在扣水分一说的，但是有些粮贩子会拿着杂质说事，毕竟现在都是机器收割，夹杂杂质都是很正常的现象，因为无法具体测算其中杂质含量，所以这里就存在很大的主观性因素，农民一定要留个心眼，不能粮贩子说扣多少，你就扣多少，一定要讨价划价一番，尽量减少扣重。
而如果农民是把粮食晒干了再卖，一些粮贩子还会拿水份说事，通常他们会拿一个仪器检测粮食的水份，但是这个也是他们的一面之词，我们都知道现在这个年代什么电子仪器都能被修改，何况一个简单的水分检测仪，当粮贩子说你的粮食水份大的时候那就意味着他要扣称了，农民一样要据理力争，虽难以一点不扣，但少扣一斤就多一斤的钱。
另外，有些粮贩子还会拿包装和小麦的等级说事，这些吧同样都是有很大的主观性因素，农民只需要把握一个原则就是不要人云亦云就可以，卖粮的时候最好是两口子都在或者是有其他农民在场，避免双拳难敌四手，一个人说不过粮贩子多个人。
暗扣，各种扣称
如果明减，我们还能防着的话，那这个暗扣就有点防不胜防了，毕竟都是暗地里操作，如果不知道粮贩子暗扣的手段的话是很难预防的。
1、人为控制电子秤
随着科技的发展，现在卖粮已经淘汰了杆秤，都使用上了电子秤，按道理电子秤更精确也更方便，可是这种电子设备也给粮贩子提供了做手脚的机会。
据有关人员披露，一种作假的手段就是电子秤在校准的时候将g的砝码当成g输到电子秤中，这样电子秤在称重的时候就会减少实际重量。
另一种作假手段就是采用垫脚的方法，就是粮贩子在放置电子秤的时候故意将电子秤放成斜的，或者用东西把一个角点起来，这样在称重的时候就会缺斤少两。
还有就是密码法，粮贩子会提前在电子秤中输入一个密码系数，这个密码就能让秤称出来的重量减少，比如输入的密码系数是0.9，那么称斤的粮食最后的重量就只有斤，如果被识破，电子秤重新开关一次就可以了。
以上三个手段要想识破并不难，农民可以自己准备个10斤重的重物，卖粮之前提前称一下，如果正好是10斤那就没有问题，而如果不到10斤那就说明被做了手脚，小麦就不能卖给这个商贩了。
还有更高级的手段就是私调电子秤，通过改装电子秤的主线路板或者是在电子秤的放大器前多装一个芯片，这样就可以通过遥控器来改变电子秤的显示重量，相比前面的密码系数方法更方便快捷，因为可以通过遥控器控制数字，时假时真，让农民难以摸透，很容易被糊弄过去。
针对私改电子秤的手段，有两种破解方法，一种就是在卖粮食的时候随身带一个收音机，并把收音机调到低频，如果粮贩子用遥控器的话那么收音机就会发出沙沙的响声。另一种方法就是提前称好一称的粮食并做好标记，农民在卖粮的中间环节务必保证这一称的粮食同时称，然后对比自己称好的重量和粮贩子给出的重量是否一致，因为是中间称的粮贩子不容易察觉，如果重量一致那大概率就没有问题，而如果不一致那就肯定有问题。
2、顺手牵走粮食
卖粮对农民来说是件很高兴的事情，毕竟自己大半年的辛苦终于有了回报，很多时候农民就会被高兴冲昏头脑，有些商贩收粮食都是两三个人一伙，有人负责称重，有人负责装车，有人负责吸引农民注意，有时候就会趁农民不备将没称重的粮食直接丢在了车上。针对这种现象，卖粮的时候最好是有两个人在场，其中一个负责同粮贩子打交道，另一个就在旁边站着不搭话，眼睛时刻不离粮食，不给粮贩子以可乘之机。
3、车上做手脚
有些粮贩子不打秤的主意，毕竟那样容易被发现，不打粮食的主意，毕竟那属于盗窃行为，而且有时候不好下手，他们打起了车的主意。
有一位老农反应，有一年他在卖玉米的时候总是感觉自己的玉米重量不够，10亩地的玉米最后就称了斤不到，而当年邻居的玉米产量再低一亩地也有斤，10亩地就是0斤，而且当年他的玉米长势还不错，不可能斤不到，至少少了斤。但是卖粮的时候是全程跟着的，就连地磅都是自己找的地磅，虽然感觉重量不对但是始终未找到原因。
直到一个星期后这个贩子收邻居玉米的时候被发生了猫腻，原来这个商贩是通过在车子下面装沙袋，在称车子的时候是带着沙袋的，称完车子去农民家中装粮食的过程中会故意走一段泥路，就是这段泥路出的问题，粮贩子伺机将沙子放掉，然后称粮食的时候就可以缺少斤两，后来警察介入后发现，粮贩子车子下面的沙袋能装整整斤的沙子。
这种手段是很不容易被发现的，需要非常细心的农民才能发现其中的猫腻。对于农民来说，卖粮还是应该找正规的商家，也可以找常年跟自己合作的比较熟悉的粮贩子卖粮，如果有外地粮贩子上门开出的价格明显高于当地的收购价格，那就要小心了，很可能是利用高价吸引你然后做手段。