来源：福布斯中文网
“我们不会去刻意迎合，而是想重新定义现在年轻人的日常生活方式。他们中有很多人对于饮食的概念还停留在果腹层面，我们想让年轻人去了解生存和生活的差别在哪里。希望在我们的餐厅，他们可以放下手机，去真正关心身边的人，去感受生活的美好。”
——孙畅、黄毅峰
现在若有人问中国的超一线城市有哪些，答案必然是“北上广深”。
不知从何时起，北京、上海和广州三足鼎立的经济城市格局已悄然发生改变。从上世纪70年代水草飘零的小渔村，历经数十年的岁月变迁，如今的深圳早已是高科技与新商业光环加身的摩登都市，成为了中国人心目中发展与融合的代名词。
在这座海纳百川的城市里，创新是它的基因和底色，怀抱梦想的孙畅和黄毅峰就是在这里开启了他们的创业之旅。
深圳鹿德金餐饮公司创始人孙畅
热爱美食的他和她
当被问起为什么会选择做餐饮时，孙畅很开心地说：“我和黄总一直都觉得吃东西是一件很幸福的事情，我们做了很多好吃的，大家过来吃完，产生了认同感，就会让我们觉得这是一件美好且值得去做的事。所以我们选择了开餐厅，来承载我们对于美食的幸福感。”
年轻人的创业总是从梦想和热爱开始，一路上铺路修桥才知其中艰难。
“中国的餐饮市场很大，这是一个千万亿量级的市场。在这个大蛋糕里面，我们没有想过分多大一块，只想通过自己的特色占据一席之地。之前有人质疑过我们，觉得我们做餐饮是因为这个行业的门槛低。但真正进入这个行业以后就会发现，这个行当的门槛并不低。餐饮是一个底层逻辑非常复杂的行业，管理者需要懂品牌，懂菜品，懂研发，懂成本控制，懂财务，懂人事等等。”孙畅表示。
另外她还回忆道，在正式创业之前，两人跑了好多地方，不断学习和尝试。如果一道菜品没有达到最佳水准，他们绝不会让它面世，有几次为了试菜，甚至将自己的胃撑坏。
“开业后我们也一直在更新菜品，因为这是一个创新型的品牌，对菜品的创新要求很高，所以更新速度也不能慢。比起其它餐厅，我们菜品的更新周期要更短。平均每个月会上一次新菜，每次更新5道左右菜品。”作为首席执行官，孙畅显然已经深谙餐饮运营之道。
深圳鹿德金餐饮公司创始人黄毅峰
在信息多元化的时代，人们的口味和偏好也愈发多样，但孙畅和黄毅峰的心中有一杆秤，一边是难调的众口，一边是餐厅的定位与坚持。他们认为对于品质的坚守代表了他们对于美食的热爱，而对于品牌的坚持则代表着他们创业的初心。
黄毅峰接受访谈时表示：“每一款新菜品出来之后，不仅仅我们内部人员会来试吃，也会邀请餐饮界的同行来试菜，同时会做会员试吃活动或是新品体验，在此期间我们会收集资料，再继续研究和调整，尽量取一个大众都比较满意的口味。虽然我们会听取每一个人的意见，但是同时我们也会坚持我们的愿景和品牌，向大众传递什么是我们希望大家品尝到的味道。这样才可以在纷纭的口味和意见中，不至于迷失自己。”
因为热爱所以开始创业，但仅有一腔热血并不能带领公司走向更远。
孙畅和黄毅峰也冷静地认识到这一点，“所谓开弓没有回头箭，我们俩一贯认为创业就是一往无前。既然决定要做，就把这个事情做到最好。”孙畅坦言，“但是餐饮行业真的是一个多维度的行业，行业更新速度可以用日新月异来形容。我们两个经常会去上课看书，也向很多资深的同行取经。我们想通过不断地学习和交流来追上行业更新的脚步，甚至走在更前面。这也是我们加入福布斯环球联盟这个平台的原因，这是一个高质量的企业家交流平台，有很多和我们一样创业的小伙伴，也有学术专家和大咖企业家为我们传道授业解惑。我们抱着学习的目的来到这里，跟比我们更优秀的人交流，的确提升了我们的格局和眼光。”
热爱多元文化的他和她
短短一年时间，孙畅和黄毅峰已经拥有了两家餐饮品牌，分别是“TARENTUM萄木”和“Uncle猪·海派江浙菜”。
两个品牌的风格大相径庭，“TARENTUM萄木”应用的是小众希腊风的全时段摩登餐饮模式，而“Uncle猪·海派江浙菜”则是秉承传承浙菜美食文化初衷，专为现代都市人饮食理念打造的新时尚轻奢美食品牌。
当被问及为何会选择希腊风格，孙畅坦言：“很多人对于希腊的理解是自由。那里的确是一个自由的、摩登的、休闲的国家。所有人到了希腊之后都会放慢脚步去感受那里的海滩、蓝天和白云。而我开这家店的目的也是希望在都市生活中有这样一个希腊角落，是大家悠闲自在的落脚地。我们把很多希腊元素都带到了深圳，放在我们这几家门店里，让客人们即便没有出国，也可以感受到希腊的本真。同时我和黄总一直在学习和研究希腊的传统文化，比如说希腊的古币、神话和战争故事。了解愈多我们就愈发觉得，希腊是一个非常有底蕴的神秘国度。希望我们的研究不仅仅是丰富了自己的眼界，也想把我们感受到的希腊文化带给我们的客人。”
滑动左右