白癜风医生 http://m.39.net/pf/a_4358928.html元月十五闹元宵吃了元宵开怀笑
食物里总藏着人们羞于表达的感情，尤其是在正月十五这样代表着爱和团圆的日子，自然少不了汤圆的加持。
今天我们一店一味的主角就是充满节日气息的张姐桂花汤圆。
位于步行街20多年，最早在宿州路上的苏宁电器附近，后来搬到了哑巴巷。熟悉它的老客早已遍布合肥各个区域。很多熟客几乎隔段时间就要去尝尝，汤圆分为大碗和小碗，大碗12个，小碗8个，一天售出至少个汤圆，临近元宵节那就更不得了。手工汤圆三部曲
揉、包、煮
手工汤圆三部曲，揉、这里的汤圆不仅可以现场吃到，还可以买包好的带回家自己煮着吃。这次圈儿特意前来拜师学艺，教大家做一做这火了20多年的手工汤圆。//备馅料//店内的汤圆有五种口味：山楂、芝麻、豆沙、花生、枣泥。每天早上7点多就开始准备，纯手工现做，每一款都不踩雷。五种馅料，在张姐和老公手上瞬间就能变出五种形状。花生是正方体、枣泥是椎体、山楂是椭圆体、芝麻是球体、豆沙是爱心体。//揉面//精细加工存在于每一个环节，糯米加水研磨，经过处理的糯米粉，质地更加均匀细腻。不同的比例混合，创造多变的口感，张姐心中有一杆秤将这份比例拿捏的刚刚好，出品的汤圆入口细腻Q弹。//包汤圆//北方元宵是“滚”出来的，而南方汤圆则是“包”出来的，像包饺子一样。步骤看似简单却也讲究个手工现做。先将已经揉好的面团，用手揪成小团，压成圆片形，挑上一团馅料，收口后再在手掌中搓成不同形状。//煮汤圆//接下来就是将这一个个可爱的白团子们依次下入锅中。包出来的汤圆表皮光滑，煮出来的汤自然也清透。随后放入熬制好的桂花酒酿中，不一会充满着桂花香气的汤圆出锅了，光是闻一闻就已经迫不及待想要开动了。
正月十五的法则里
有碗汤圆才美满
只有经历了这种颇有仪式感的制作过程，才称得上是合肥人心中正宗汤圆。一口下去各种风味的内陷在口腔中徜徉，多少童年时代的美好回忆都瞬间涌入。圈儿最爱人气款山楂馅汤圆，咬一口，酸酸甜甜的，馅与面的比例刚刚好，多一份过腻，少一份寡淡。经典芝麻馅也不错，咬一口，芝麻顺着嘴角便溢出来了，急着赶紧嗦上两口，甜滋滋的味道，实在满足！枣泥甜蜜、豆沙绵柔、花生丰富，每一款都有自己独特的风味，太爱了~对于食物，我们尝试、分享，饮食与生活的界限模糊而又融合，不论在何处，团圆热闹的元宵节，只有吃上一份汤圆才算圆满。张姐桂花汤圆
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