江苏省是个极有文化内涵的省份，自古便有四季如春、烟柳江南之说，在江苏的传统文化里，美食文化是其中最为璀璨的一笔之一。我在上篇“十道江苏省最有名的菜（上），你知道它的历史由来吗？”详细介绍了江苏最为有名的四道菜：与北京烤鸭有所渊源的南京烤鸭、霸王别姬菜背后的爱情故事、又被称作富贵鸡的叫花鸡的由来之说、蟹粉狮子头为何源自隋炀帝？。我在中篇“十道江苏最有名的菜（中），你知道它的历史由来吗？”介绍了：松鼠鳜鱼为何与喜欢下江南的爱新觉罗·弘历有关？、水晶肴蹄又是怎样巧妙地诞生？以及清代诗人与美食家袁枚眼里的炖菜核。我相信每个人心里都有一杆秤，作者就先来秤一下自己心里最富有盛名的美食吧。
在中篇当中，我提到过江苏省的经典美食有：松鼠鳜鱼、金陵盐水鸭、水晶肴蹄、梁溪脆鳝、银鱼炒蛋、无锡肉排、砂锅狮子头、锅巴虾仁、拆烩鲢鱼头、雪花蟹斗、南京烤鸭、炖菜核、霸王别姬、三套鸭、叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、炖生敲、大煮干丝等等，前两篇文章又挑出了松鼠鳜鱼、水晶肴蹄、南京烤鸭、霸王别姬、叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、炖菜核等最出名的菜，本人认为最出名的菜肴应当是属于家常菜，因为只有深入老百姓当中的菜肴才能称得上有名的菜。故结合我上篇的投票来看，剩下三种最有名的菜肴应当属于银鱼炒蛋、无锡肉排、金陵盐水鸭。
一银鱼炒蛋
中国人吃饭总是讲究色、香、味俱全的，而银鱼炒蛋这道美食就能满足你所有的幻想。银鱼是盛产于我国长江——这条世界第三长河的鱼类，营养价值极高，被称为水中的软白金。关于银鱼甚至还有一段凄美的爱情，据说龙王身边有一对童男童女，有一天龙王将他们派往人间，结果他们动了凡心，结为夫妻，龙王一怒之下将这两人变为银鱼并不允许他们生下孩子，于是雌银鱼破开肚子产下卵，雄银鱼藏好卵后也殉情而去，这就是银鱼这种“破娘生”这种产卵方法的由来。银鱼炒饭这道菜是老百姓智慧的结晶，最早可在古书《日用本草》与《医林纂要》当中出现，后来经过老百姓的口口相传，成为了一道名菜。
二无锡肉排
无锡肉排是无锡民间的一道美食，我相信去过无锡的人一定尝过这道菜，我曾经在江南大学读书的时候，就吃过这道美食，又酥又脆，现在还甚是怀念。无锡肉排的来历已经不明，是出自于民间，出自于老百姓之间的杰作。还是说说我母校江南大学吧，少有的男女比例4:6的学校，拥有四个食堂，漂亮的小姐姐众多，欢迎来报考哦！
三金陵盐水鸭
金陵盐水鸭属于金陵菜系，也是苏菜的一种，属于金陵一绝，是南京著名的特产，又名桂花鸭。久负盛名，吃起来肥而不腻、白嫩香。关于它的记载最早在春秋战国时期，根据古书《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里”。后来六朝时期古书《陈书》、《南史》、《齐春秋》就记载了南京有这种盐水鸭的出现，宋代南京更是出现”无鸭不成席“之说，到明代时，金陵盐水鸭已经闻名天下了，清代时又是那位美食家袁枚出书《随园食单》中就有金陵盐水鸭的存在。
最后：
任何的美食想要流传千年，首先就要得到老百姓的认可，故最有名的菜肴应取自于生活中的家常菜。
江苏省最有名的十道美食介绍完了，你还想知道哪些省份呢？你来说，我来给你科普历史！