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以前，中国普遍使用杆秤。杆秤通常有秤杆、秤钩（秤盘）、秤锤组成，称物时，秤锤的线压在讲定的分量的秤星上，如果秤杆向下，说明分量不足；若秤杆上翘，说明所称之物大于约定的重量。当然，前提是使用的秤必须是标准秤、公平秤，而且，店家不能在称东西时做手脚。沪语把称秤时秤杆翘得很高说和写作“鲜”，实际上是“轩”的误写。如果商家使用的是“公平秤”，称物时又没有任何舞弊之举，“秤得鲜一点”自然有利于顾客。但是这杆秤本来就不公平，店主在称物时再做点手脚，那么秤杆翘得再高，也肯定会短斤缺两，所以沪语又有“呆人看鲜秤”之说，比喻笨人往往是顾得了东而顾不了西。
清晨到小菜场买菜是上海家庭主妇的必修课，与商家斤斤计较也是家庭主妇们的看家本领。为了保证自己不吃亏，上海的家庭主妇上菜场一定会带一杆自备秤，宁可出钱雇车往返于住家与菜场之间，也不肯被摊主短斤缺两。你看（下图），这位家庭主妇一手提篮，一手持秤，显得有几分自豪。
如今，传统的杆秤早已被电子秤、弹簧秤替代，但在秤上做手脚的行为还是时有发生。于是，精明的上海妇女大多会在包里放上一把精巧的弹簧秤。
文：薛理勇
上观号作者：政协头条