“我的体重一周我降了2.8公斤”“我的体重下降2公斤，体脂率下降1个点”“两天没有运动了，有点对不住自己”。李永进主任惊喜地看着成人减重群大家汇报每周情况，同时也非常欣慰，这些情况都是在严格称重管理下的结果。在儿童减重群里也同样收到家长们反馈的好消息。“定期给孩子称体重，用电子秤评估、监控着孩子营养，解决了一些关键问题，三个月来，孩子脂肪肝恢复不少。”“估算孩子进食量，借助营养手机软件，知道孩子哪些营养素容易缺乏。准确搭配，孩子的饭量逐步减少反而还不感到饿，体重已经达标，体能也上去了，中考体育能达标不再担心，特别高兴。”“孩子瘦下来了，血糖、转氨酶恢复正常水平。”两杆秤可以衡量并且可以改变一个人健康的宽、厚、重。食物称、体重称是指生长的环境、家庭餐桌氛围。这个指标是一个人的生活方式养成的本底，3岁看大，7岁看老，是生长环境、家庭餐桌氛围决定一个人生活方式的体现。这里的餐桌氛围，不仅仅是家庭就餐的物理环境和就餐时的气氛，还包括就餐的膳食搭配、就餐时家庭成员的相互之间的人文气氛。个人营养健康素养。营养健康素养是个人获取、领悟营养的基本信息，从而影响健康状态和结局的纬度。可见营养健康素养不仅包括了解营养知识，更要去行动，要会吃、健康的吃。是指身体健康分数或者份量。包括自我保持健康的意识、健康知识的掌握、生活方式、精神状态以及掌握健康的技能。用两杆秤可以准确衡量一个人的健康的宽度、厚度和份量。首先谈体重。适宜的体重，给人以适宜体重是健康的基础，肥胖是百病之源，科学称量体重应该称准体重，是在清晨排空两便，进食前的净体重。其次，用好食物称可以评价一个人的健康纬度，也就是健康的份量。1.称量食物摄入量，评估营养健康状态，因为素摄入量，分析健康状态。每日营养素的摄入是生命所需。2.食物称有助于评估近期食物频率以及长期摄入食物的种类搭配，反应个体饮食偏好，计算长期摄入各类营养素以及营养之间的配比。这个纬度是反应一个人的生活方式纬度的重要方面。3.个人食物摄入量称重，一般是通过家庭总食物消耗量获得。家庭食物称重，营养评估，直接反应整个家庭的食物结构，是家庭生活方式的直接反应，也是家庭餐桌氛围的重要内容。4.食物称重进行的营养评估，通常还要进行个体和家庭的基本信息的收集，如疾病史、食物过敏史、身体活动方式等，更重要的还要了解营养知识的掌握以及如何用营养技能把控自己的健康。两杆称在营养治疗的精准量化管理中相当重要。营养治疗已经被大众真正被重视、普及和应用。人们深深懂得营养的重要性，每日摄入的营养素的量，以及营养素之间的比例搭配，直接影响身体健康，营养失衡导致体质变差，加速衰老，不利于慢性疾病的康复。每个人的遗传背景、营养代谢基因多态性、年龄、性别等各不相同，在营养治疗中的原则、途径、用量也不尽相同。因此，无论从预防或者治疗的角度，人体健康维持和康复治疗都是从精准量化的营养学开始的。只有精准量化的营养学，使得营养素对身体的生理生化、病理修复改变是否有帮助？帮助到多少？是否有效？能否有助于疾病康复？等等，都可以并且必须要进行个性化量化对待。比如，糖尿病治疗饮食必须按升糖指数的分类提供饮食，并且必需严格执行各餐的能量分配。因此，当营养治疗学上升到量化层次，某些特定的条件下，比如肠外营养治疗，上升到像药物一样的具体作用，营养素就不再是简单的营养问题了，而是上升到更高一个层次，而具有无法比拟的价值。就像糖尿病、高血压、痛风发病的初期，在精准的营养量化治疗下，基本可以达到恢复健康的效果。人这一生一般要进食60-80吨的食物。如何吃的健康是关键，这个数量庞大的食物的进食方式因生长环境、家庭就餐氛围的不同，对生命过程中的健康状态，以及最终的健康结局大不同。今天李永进主任就来给大家讲讲如何用两杆秤，称出健康好身体。文字
临床营养科李永进